Wenn Banne brechen

 Zunächst einmal der von Koriander, denn ich gehöre zu denen, die einfach nur Seife schmecken, wenn er in Gerichten verwendet wurde.

Nicht nur einmal stieß ich damit bei meinem Bruder auf völliges Unverständnis, denn in der thailändischen Küche wird das Kraut gerne benutzt und er kapierte erst, dass es nicht an Unwillen meinerseits liegt, sondern offenbar an einer genetischen Besonderheit, als auf Partys auch andere Gäste die Seife schmeckten. Ab da wurde ich nicht mehr angemault dafür. 😁

Nun las ich aber in einem der Rezepte, die ich mir als grobe Anhaltspunkte für das Einlegen von Sauergemüse angeschaut hatte, dass man dort Koriandersamen trocken anröstet und auf das Gemüse gibt, bevor der Sud dazukommt, und dass interessierte mich, Seife hin oder her, denn möglicherweise schmeckt unsereiner die ja nur beim grünen Kraut, nicht aber  bei den Samen?

Also ging ich auf dem Weg zum Einkaufen beim arabischen Lebensmittelhändler vorbei, der wirklich eine große Auswahl an Gewürzen bietet, und wurde auch fündig.

Ein paar der Samen habe ich gleich mal geknabbert, würzig fand ich sie, aber nicht seifig, also wird es hoffentlich gutgehen - schaun mer mal. 😀

Danach rutschte mir blöderweise eine Rolle Frühstücksbeutel hinter den Kühlschrank in der Speisekammer.

Er steht neben dem Gefrierschrank, dazwischen befindet sich ein Spalt von vielleicht 30 cm, den ich nutze, um Küchenrollen-Vorrat, große feste Henkelbeutel usw. zu lagern.

Eigentlich gar nicht so verkehrt, denn so war ich gezwungen, mal alles auszuräumen, konnte Boden und Seitenwände der Geräte schrubben, nun ist alles wieder picobello und ... die Rolle habe ich natürlich auch hervorgefischt. Das Beste dabei aber war, dass ich mich schon seit geraumer Zeit darüber wunderte, dass der große Gefrierschrank leicht wackelte, wenn ich die Schubladen hervorzog. Nun sah ich die Ursache, denn unten war der Holzkeil herausgerutscht, also musste F. mal kurz mit ran, den Schrank leicht nach hinten drücken, so dass ich unten alles richten konnte, unnu bin ich sehr zufrieden. 😀 

Der nächste Bann brach heute Morgen, denn als ich runterkam, waren es im Wohnzimmer nur noch 13°, was auch mit dicken Klamotten eindeutig zu kalt für meinen kranken F. ist, also überwand ich mich und drehte die Heizkörper an, obwohl ich mir fest vorgenommen hatte, damit mindestens noch bis November zu warten.

Na ja, am Ende waren es nicht einmal drei Stunden, dann war das Thermometer auf kuschelige 20° geklettert, also schnell wieder alles ausgestellt, zumal ich selbst eh nix davon hatte, denn ich verbrachte einige Stunden in der Küche, schälte zwei Kilo Möhren und zwei geviertelte Sellerieköpfe, kochte dann alles weich, schälte und würfelte vier Zwiebeln, gab das dann gare und ebenfalls gewürfelte Gemüse hinzu und würzte mit Pfeffer, Salz, Essig und Zitrone. Außer zum Schluss noch etwas Öl benötigt das tatsächlich nicht mehr an Gewürz und schmeckt mir auf diese Weise schon seit frühester Kindheit prima. 

Danach schälte ich weitere Zwiebeln und Äpfel für den Rotkohl,  kochte auch diesen für morgen schon vor und nebenher bereitete ich für F. fürs heutige Mittagessen noch Maultaschen in der Brühe zu. 

Alles unter etwas erschwerten Bedingungen, weil mich heute mein Rücken noch viel mehr piesackt als sonst, aber immerhin habe ich nun für morgen schon gut vorgeschafft und muss dann nur noch den Sauerbraten machen und natürlich Klöße und Kartoffeln kochen.  

 Bissl was tun muss ich jetzt trotzdem  noch ...

 

Habt einen schönen Tag und ... bleibt bitte gesund! 😉